ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಭಾರತೀಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿ…

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಮಾರಂಭಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲೆ ತುದಿ ಪಾಯಸದಿಂದ ಮೊದಲ್ಗೊಂಡು, ಪಲ್ಯ, ಕೊಸಂಬರಿಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ ಆಮೇಲೆ ಅನ್ನದ ಸರದಿ. ಆದರೆ ಈ ಸಮಾರಂಭದಲ್ಲಿ, ಎಲೆ ತುದಿಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರಥಮವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬಡಿಸಿ, ಆಮೇಲೆ ಎಲೆ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಅನ್ನ,ತೊವ್ವೆ, ತುಪ್ಪ ಬಡಿಸಿದರು. ಅನಂತರ ಪಲ್ಯ, ಕೋಸಂಬರಿ, ಚಿತ್ರಾನ್ನ, ಹಪ್ಪಳ, ಸಂಡಿಗೆ, ಅನ್ನ, ಗೊಜ್ಜು, ಸಾಂಬಾರು, ತಿಳಿಸಾರು, ಮೊಸರು , ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸರದಿಯಲ್ಲಿ ಬಂದುವು.ಪುಟ್ಟ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ತೈರೊಡೆ, ಗಸಗಸೆ ಪಾಯಸ, ರಸಮಲಾಯಿ, ಬಾದಾಮಿ ಹಲ್ವ ಬಂದುವು. ಇನ್ನೊಂದು ಪುಟ್ಟ ಬಟ್ಟಲಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಮೊಸರು.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮೊಸರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲೂ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಚೌಕಾಕಾರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಂದು ಬಾಳೆಲೆಯ ತುಂಡು ಇದ್ದುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ ಇದು ಯಾತಕ್ಕೆ ಎಂದು ಬಡಿಸುವವರನ್ನು ಕೇಳಿದೆ. ‘ಮೊಸರು ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ ಬರಬಾರದು ಎಂದು ಈ ರೀತಿ ಬಾಳೆಎಲೆ ತುಂಡನ್ನು ಹೆಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗಲೇ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ’ ಎಂದರು. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ ನೋಡಬೇಕು!

ಊಟವಾದ ಮೇಲೆ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಅರಶಿನ-ಕುಂಕುಮ, ಹೂವು, ಎಲೆ-ಅಡಿಕೆ, ಕಾಯಿಯ ಜತೆ ರವಕೆ ಕಣ ಕೊಡುವುದು ಮೈಸೂರು ಕಡೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದ್ಧತಿ. ಕೇರಳದ ಗಡಿನಾಡಿನವಳಾದ ನನಗೆ ಮೈಸೂರಿಗೆ ಬಂದ ಹೊಸದರಲ್ಲಿ ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಎನಿಸಿತ್ತು. ಆದರೆ ಇವರು (ತಮಿಳುನಾಡು ಮೂಲದವರು) ಅರಶಿನ-ಕುಂಕುಮದ ವಸ್ತುಗಳ ಜತೆಗೆ, ವಾಲ್ಮೀಕಿ ರಾಮಾಯಣದ ‘ಸುಂದರಕಾಂಡ’ ಮತ್ತು ‘ಆದಿತ್ಯ ಹೃದಯಂ’ ಎಂಬ ಪುಸ್ತಕಗಳನ್ನೂ, ಸಿಹಿ-ಖಾರದ ಪೊಟ್ಟಣವನ್ನೂ ಕೊಟ್ಟಿದ್ದರು. ಹೀಗೆ, ಉಂಡೂ, ಕೊಂಡೂ, ಬಂದೆವು.

-ಹೇಮಮಾಲಾ.ಬಿ