ಮಿಲ್ಲೆಟ್-ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬರ್ಫಿ

Spread the love
Share Button

Millet -Carrot burfiಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನಾರಿನಂಶ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಲವಣಗಳಿವೆ. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಹಾರಕ ( Kodo Millet) ಅಥವಾ ಆರ್ಕವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬರ್ಫಿಯ ಚಿತ್ರ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:

  • ಹಾರಕ : 2 ಕಪ್
  • ಸಕ್ಕರೆ : 2 ಕಪ್
  • ಕ್ಯಾರೆಟ್ : 2
  • ತುಪ್ಪ : ಒಂದು ಕಪ್
  • ನೀರು : 1 ಕಪ್ (ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮುಳುಗುವಷ್ಟು)
  • ಏಲಕ್ಕಿ : 4
  • ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಗೋಡಂಬಿ : ಸ್ವಲ್ಪ

 

ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:

  1. ಹಾರಕ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ತೊಳೆದು ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಮಿಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನುಣ್ಣನೆಯ ಪುಡಿ ಮಾಡಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
  2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಗಳ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು, ನೀರು ಹಾಕದೆ ರುಬ್ಬಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
  3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದು ಮುಳುಗುವಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಯಿಸಿ.
  4. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ಮೇಲೆ, ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಹಾರಕ, ರುಬ್ಬಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕಿ, ತಳ ಹಿಡಿಯದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗೊಟಾಯಿಸಿ.
  5. ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಏಲಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರಾಕ್ಷಿ-ಗೋಡಂಬಿಯನ್ನು ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಹುರಿದು ಸೇರಿಸಿ.
  6. ಮಿಶ್ರಣವು ಮುದ್ದೆಯಾಗಿ ತಳ ಬಿಟ್ಟು ಬರುವಾಗ ತುಪ್ಪ ಸವರಿದ ತಟ್ಟೆಗೆ ಹಾಕಿ, ಸೌಟಿನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿ. ಬಿಸಿ ಆರಿದ ಮೇಲೆ ಬೇಕಾದ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ತುಂಡು ಮಾಡಿ. ರುಚಿಯಾದ, ಮಿಲ್ಲೆಟ್-ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬರ್ಫಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧ.

(ಈ ಬರ್ಫಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾದ ಬಣ್ಣ ಬರಲಿ ಎಂಬ ಉದ್ದೇಶದಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬಿ ಸೇರಿಸಿರುವುದು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕದೆಯೂ ಬರ್ಫಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಹಾರಕದ ಬದಲು ಬೇರೆ ನವಣೆ, ಸಾಮೆ..ಇತ್ಯಾದಿ ಬೇರೆ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು)

 

  – ಹೇಮಮಾಲಾ.ಬಿ

 

Leave a Reply

 Click this button or press Ctrl+G to toggle between Kannada and English

Your email address will not be published.

Follow

Get every new post on this blog delivered to your Inbox.

Join other followers: